Чай «Мотыльковый горошек»(анчан)

Красивый... Практически без вкуса, но бесконечно полезный!

Большинство из нас не представляют свою жизнь без ежедневной чашечки ароматного бодрящего чая. Кроме привычных для нас черного, зеленого или белого чая в мире существуют и другие экзотические напитки. Хотя и считаются чаем, но производятся не из чайного листа.

В экзотическом Таиланде, который является родиной компании Lemongrass House, можно попробовать совершенно необычный чай фантастического бирюзово-синего цвета, который в последнее время приобрел большую популярность за пределами королевства не только за свой необычный цвет, но и несравненную пользу. Дающая напитку синий оттенок Клитория тройчатая (мотыльковый горошек, “butterfly pea tea”, pigeon wings, «голубиные крылья») растет исключительно в Таиланде. География произрастания обуславливает еще одно его название — Тайская орхидея. Клитория представляет собой вечнозеленую лиану, которая в длину может достигать 4-х метров. Название «Анчан» напитку дали местные жители. При его заваривании получаются цвета от бледно-голубого до насыщенного синего.

А вот, вкус этого чая едва ли сумеет многих из вас удивить или восхитить: в мире довольно мало столь же нейтральных для нашего языка растений. Но иногда вкус – это не самое главное, потому как, тайский синий чай- кладезь витаминов и минералов.

витамины В 1, В 2, В12, В 13,С, D, Е, К, минералы: фосфор, железо, марганец, калий, кальций, аминокислоты.

- антиоксиданты, содержащиеся в клитории тройчатой, поднимают настроение и расслабляют нервы, обеспечивая хороший сон. Было также установлено, что синий чай положительно влияет на центральную нервную систему в целом, эффективен против депрессии, стресса и тревоги.

- ученые рекомендуют выпивать чашечку этого напитка после еды, чтобы очистить организм от всего лишнего и улучшить его метаболизм.

- доказано, что синий чай обладает жаропонижающими свойствами и обладает эффектом, сходным с тем, который оказывает парацетамол.

- синий чай эффективен в снижении высокого уровня холестерина - основного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний. Он защищает от болезней сердца, предотвращая высокую концентрацию липидов или жиров в крови.

Употребление Анчана позволяет дольше сохранять кожу молодой. Кроме того, флавоноиды, содержащиеся в синем чае, повышают уровень коллагена, укрепляя клетки волос и кожи и поддерживая гидратацию в клетках эпидермиса. Это единственный тизан (растительный напиток), который по содержанию антиоксидантов сопоставим с уровнем антиоксидантов зеленого чая. Но при этом, синий чай не содержит кофеина, а, значит, может быть рекомендован всем тем, кому не показаны кофеиносодержащие продукты.

Кроме того, благодаря нейтральному вкусу анчан можно добавлять в любые коктейли и кондитерские блюда для украшения.

Классический способ заваривания:

Заваривать кипяченой водой 85-90 градусов.

В первый раз 5 – 7 цветков залейте небольшим количеством воды на несколько секунд, чтобы промыть, а затем необходимо вылить воду. Далее можно заварить чай уже во второй раз и настаивать около пяти минут. Пить напиток можно как горячим, так и холодным.По желанию  добавлять меда, лимона. Употребить чай следует в течение 12 часов, иначе он теряет свои полезные свойства. Заваренные цветы используются до трех раз.

*Тизан (tisane)- любой напиток, приготовленный путем заваривания различных частей растений и НЕ содержащий кофеин